Resep nasi liwet Solo

## 🍚 **Resep Nasi Liwet Solo (Komplet dengan Areh & Lauk)**

Porsi: 4–5 orang

# **1. Bahan Nasi Liwet**

* 3 cup beras (±450 g)

* 700 ml santan encer

* 3 lembar daun salam

* 2 batang serai, memarkan

* 3 lembar daun jeruk

* 1 sdt garam

* 1 sdm kaldu ayam / kaldu jamur (opsional)

### **Cara Memasak Nasi**

1. Cuci bersih beras.

2. Masukkan beras ke panci rice cooker / panci biasa.

3. Tambahkan santan encer, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam.

4. Masak hingga nasi matang dan harum.

5. Aduk sekali saat setengah matang agar santan meresap rata.

# **2. Bahan Areh Santan (kental gurih)**

* 300 ml santan kental

* 1 lembar daun salam

* 1 batang serai

* ½ sdt garam

* ½ sdt gula

### **Cara Membuat Areh**

1. Masukkan semua bahan ke wajan anti lengket.

2. Masak dengan api kecil *sambil terus diaduk* hingga mengental (sekitar 10–15 menit).

3. Matikan api; sisihkan.

# **3. Opor Ayam / Topping Ayam Suwir**

* 300 g daging ayam (paha/dada)

* 2 siung bawang putih

* 4 siung bawang merah

* 2 butir kemiri

* ½ sdt ketumbar

* 1 cm jahe

* 1 cm kunyit

* 1 batang serai

* 2 lembar daun salam

* 2 lembar daun jeruk

* 300 ml santan encer

* Garam, gula, dan kaldu secukupnya

### **Cara Memasak**

1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit.

2. Tumis hingga wangi.

3. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.

4. Tambahkan santan encer, bumbui.

5. Masak hingga ayam empuk dan kuah agak menyusut.

6. Suwir ayam jika ingin versi ayam suwir.

# **4. Pelengkap Khas Nasi Liwet Solo**

* Telur rebus (belah dua)

* Labu siam oseng (opsional)

* Tempe bacem (opsional)

* Cabai rawit rebus

* Kemangi

# **Cara Penyajian**

1. Ambil nasi liwet selagi hangat.

2. Tambahkan ayam opor atau ayam suwir.

3. Siram sedikit kuah opor.

4. Tambahkan areh kental di atasnya (ciri khas!).

5. Lengkapi telur, cabai rawit, dan kemangi.