Berikut resep kue cucur tradisional yang mudah dan anti-gagal:
⭐ Resep Kue Cucur Tradisional
Bahan:
250 g tepung beras
50 g tepung terigu
200–220 g gula merah (sisir halus)
50 g gula pasir (opsional, untuk menambah manis)
300 ml air
2 lembar daun pandan
Sejumput garam
Minyak untuk menggoreng
🍯 Cara Membuat:
1. Buat larutan gula
1. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam.
2. Aduk hingga gula larut, lalu saring.
3. Diamkan hingga hangat.
2. Buat adonan
1. Campur tepung beras dan tepung terigu dalam wadah.
2. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk.
3. Aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan
Istirahatkan adonan 30–60 menit agar gluten terbentuk dan kue bisa berserat.
4. Goreng kue cucur
1. Panaskan minyak (cukup ½ cm dari permukaan wajan kecil).
2. Gunakan api kecil–sedang.
3. Tuang 1 centong adonan ke tengah wajan.
4. Biarkan adonan menggelembung dan bagian tengahnya naik.
5. Siram-siram minyak ke bagian tengah agar “mekar”.
6. Balik sebentar sampai matang, angkat.
💡 Tips Anti Gagal:
Adonan jangan terlalu cair supaya seratnya cantik.
Wajan kecil membuat bentuk cucur lebih rapi.
Pastikan minyak cukup panas saat adonan masuk agar cucur "naik".
Tidak ada komentar:
Posting Komentar